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そして、レシピモニター最後の品になります
「ディサローノ アマレット」を使用して作った
”アマレットミルククリーム”



パンにつけるのに丁度いいです。
これをミルクフランスのようにはさむと最高だろうなぁ。。

＜＜材料＞＞
生クリーム・・・・１８０ｃｃ
ディサローノ アマレット・・・２０ｃｃ
◇牛乳 １００ｃｃ
◇砂糖 １００ｇ
◇バター ５０ｇ
◇はちみつ １０ｇ

①小鍋に◇を入れて、※混ぜずに※中火にかけます。
　しばらくは、混ぜたりしないでください。
　ぶくぶく～と泡が上がってきますが、トローリとするまでは放置です。
②とろーりとしてきたら、生クリームをすこしずつ入れて、その都度ゴムベラで混ぜます。
③合わさったら、ディサローノ アマレットを入れて、混ぜ
　完成です☆☆

結構簡単なクリームですが、お味は上品で美味しいですよ～！！
１瓶家にあると便利です＾＾
コッペパンに塗って食べたけど、すっごく美味しかった～♪
アルコールは飛ばされていないので、お酒の強さは調節してくださいね！！


次回は頂き物の紹介です＾＾

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カヌレって手作りできるって知ってましたか？
私は、パン屋で働き始めるまで知りませんでした。
結構簡単に出来るんです！



本格的に作る場合、蜜蝋を使うのですが
値段もかかるので、家庭で作るときはバターがお勧め！
型はあるもので代用！
そして今回は大人向けにモニター中のリキュールを入れてみました＾＾

使用したのはアーモンド風味の「ディサローノ アマレット」
いい感じのカヌレが出来ましたよ～＾＾

＜＜材料＞＞
牛乳・・・２５０ｃｃ
薄力粉・・・６０ｇ
砂糖・・・２０ｇ
はちみつ・・・３０ｇ
ディサローノ アマレット・・・大匙２
卵（Mサイズ）・・・一個

＜＜作り方＞＞
①牛乳をレンジで30秒～40秒ほど温めます。人肌くらい。
②ボールに小麦粉と砂糖を入れて、泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
③卵、ハチミツ、①を②にいれて混ぜます。混ぜすぎて泡立てないように。
④ディサローノアマレットを入れて、混ぜる。
　ラップをかけて冷蔵庫で1日寝かせる。
⑤オーブンを250度に温める。
　温めている間に、型にバターを塗る。しっかり塗りつけてください。
⑥220℃のオーブンで20分焼き、180℃に下げて35分焼いて、完成です！！！




型はあるならカヌレ型がいいです。
でも色んな型で作ると、なんでカヌレ型はああいう形なのか
わかる気がします。
カヌレはあの形でこそ、おいしさが引き立つお菓子です。
他の型でもつくるけどね（笑
でも近々、カヌレ型も買いたいと思います＾＾

リキュールの味はもちろんします！
しっかり焼いているので、アルコールも飛んでいるんじゃないかな。
大人のお菓子。作った事がない方は、本当におすすめです＾＾


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モニターでリキュールが当選しました～！！！



今回は２本のリキュールが届きました。
アーモンド風味の”ディサローノ アマレット”
オレンジ風味の”グランマルニエ”

この両方を使用した、ゼラチンで固めるプリンです＾＾



下の茶色いところは、キャラメルプリンっ！
”ディサローノ アマレット”を使用！
その上にオレオクッキー
そして白い部分はミルクプリンで”グランマルニエ”
上にココアを振りかけていますっ！！

■□■　レシピ　■□■
■材料　（２人分）
＜ミルキープリン＞
　牛乳・・・６０ｃｃ
　生クリーム・・・３０ｃｃ
　練乳・・・２５ｇ
　粉ゼラチン・・・２ｇ
　お水・・・１０ｃｃ
　”グランマルニエ”・・・１０ｃｃ

＜キャラメルプリン＞
　＠グラニュー糖・・・４０ｇ
　＠お水・・・１０ｇ
　＠生クリーム・・・４５ｇ

　牛乳・・・３０ｃｃ＋３０ｃｃ
　生クリーム・・・３０ｃｃ
　”ディサローノ アマレット”・・・１０ｃｃ
　粉ゼラチン・・・２ｇ
　お水・・・１０ｃｃ

　オレオクッキー・・・２枚組み３枚
　ココア・・・適量

■作り方
＜キャラメルプリン＞
　①キャラメルプリンの材料の＠で、キャラメルクリーム作りをします。
　　生クリームをレンジで３０秒ほど温めます。
　②グラニュー糖とお水を小鍋にいれて、中火にかけます。
　　混ぜたりしないで、外側から茶色くなってくるのを待ちます。
　　色がついてきたら、軽くゆすって、全体を茶色くし、①の生クリームを入れて
　　木ヘラで混ぜ、火を止めます。これでキャラメルクリームは完成です＾＾
　③ゼラチンとお水を混ぜてふやかし、レンジで２０秒かけて溶かします。
　④②に牛乳３０ｃｃを入れて火にかけて、混ぜあわせます。
　⑤④に③を入れて混ぜ、火を止めます。
　⑥残りの材料、牛乳３０ｃｃと生クリーム、”ディサローノ アマレットを入れて混ぜ合わせます。
　⑦型に流しいれて、荒熱をとり、冷蔵庫に１時間ほど入れて固めます。

＜オレオクッキー＞
　①１つを２枚にはがしてクリームをとる。
　②適当な大きさに割っておく
　③キャラメルプリンの上にまぶす。

＜ミルクプリン＞
　①ゼラチンと水を合わせてふやかし、レンジで２０秒溶かす。
　②小鍋に牛乳を入れて、火にかけ沸騰直前まで温め、すぐさま①も入れて混ぜ合わせる。
　③火を止めて、残りの材料、生クリーム、練乳、”グランマルニエ”を入れて混ぜる。
　④オレオクッキーの上から静かに型に流し込む。

＜ココア＞
　ココアパウダーをふって完成☆




写真は全て友達カメラマンのジョンが撮ってくれました☆
いい加減私もレンズを買わなければ・・・。

このプリンも撮影後食べてもらいましたが
大好評でうれしい限り＾＾
おとな～な味がします。
私はアルコール強くはないのですが、普通に食べられましたよ♪
お酒好きな人は、お酒の量を増やしてもいいかもしれないですね！
アルコールの風味はちゃんと楽しめる、美味しいデザートです！
ぜひ、作ってみてくださいね！！

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アップしたい事はたくさんです。
が、コメントにすら追いつけていない私です。。。
もうちょっとBlogにも足を伸ばしたい。。。。。。。。。

パンはちゃんと作っているんですよ～
特に最近、メロンパン作りが好きです。
がんばりたい事の一つです。

次回もリキュールモニターの締め切りが近いので、モニター記事になりますが
素敵なお届けモノがあったので、それも早くアップしたいっ！
もう１２月ですもんね＾＾；
月日が経つのは本当に早いっ！早すぎる・・・っ＞＜

私もがんばらないとなぁ・・・。


では！
次回は明日、かくぞぉ！！！

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【レシピブログの「ノルウェーサーモン」レシピモニター参加中です】


めちゃっくちゃっ、美味しそうな、脂がのったノルウェーサーモンが我が家にやってきました＾＾

というかお久しぶりの更新です。
せめて週に1度は更新したいと思いつつも
PCから離れていました。。。
こんな不定期Blogですが、遊びに来てくれたかた、コメントを残してくれた方、本当にありがとうございます。。＞＜

では、話は戻ってサーモンです。

私はサーモンがだだだだいすきです。←どのくらい好きか伝えたかった（笑
そして、イングリッシュマフィンのCMをみて、久しぶりに食べたくなり。
初めて市販品をスーパーで買いました（笑
そんな２つを使ってのオープンサンドの紹介です♪

[☆サーモンとアボガドわさび醤油のマフィンサンド☆]
☆材料☆（2つ分）
ノルウェーサーモン・・・6切れ
たまねぎ・・・8分の１
A：（アボガド・・・2分の１
　　しょうゆ・・・大匙１
　　マヨネーズ・・・小さじ１
　　わさび・・・チューブ１．５～２ｃｍくらい（好みの量で））
イングリッシュマフィン・・・１個（上下に分けておく）

☆下準備☆
・たまねぎはスライスして、水にさらし、苦味を抜く。水気を切って、キッチンペーパーでしっかり水気をとっておく。
・アボガドは好みの大きさに切って、Aのほかの調味料とあわせておく。
・イングリッシュマフィンを焦げ目がつくまで焼いておく（お好みで）



☆作り方☆
①まずはイングリッシュマフィンにAをのせます。


②サーモンを３枚、その上にのせていきます。


③スライスたまねぎをのせて。。。
（写真は一番上の写真）

④ブラックペッパーをかけて。好みでしょうゆも！

↑花のようにサーモンをのせてみたバージョン＾＾
＃あわ、小指が立ってる・・・（笑）

出来上がりです＾＾



で、この子のPointですが・・・っ
わさびとしょうゆ！パンにあうの！？と思った方！
いらっしゃったらぜひ試してくださいね～！！！
バケットにしょうゆとわさびをつけた刺身のせて食べるっ！とかでもすっごく美味しいんです。
パンにあわせると、ご飯とは違った美味しさに出会えますよ＾＾
大好きコンビのサーモンとアボガドの組み合わせもおすすめです＾＾


まだ、サーモンあるんですよ～。。
なにに変身させよう？ってたのしみなんです＾＾
ありがたいモニターに、すっごく満足でした。。。（笑）

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実は・・・っ
写真に写っているお皿の数々・・・っ！！
はちみつの食卓のバブさんから頂きました～～～！！！！
宅急便が来たときは本当にびっくり＾＾　
ジャムとお手紙もついていて・・・。
一歩一歩がんばろう。。。って思いました。
バブお母さん（笑）　ありがとう～～～～～～～！！！！！＞＜

ジャムの写真はまた今度＾－＾

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レモンの味のパウダーが我が家に届いたのです＾＾
ふりかけて簡単にレモン味なんてすばらしすぎる（笑




レモンパウダーと聞いて、振り掛けたくなったのは甘いパン。
くちどけがよくって、そこにレモンのしょっぱさと、上にかかっているシュガーの甘さ。

　　　　

生地自体は甘さよりも口溶け重視、しっとりさを出す為にハチミツを使って。
本当は口どけといえば、バターもたっぷりなブリオッシュ生地にしようかと思ったのですが
私、最近バターたっぷりなパンが苦手で・・・＾＾；

上には、シュガー・バター・レモンパウダーの順に振り掛けました。
あまじょっぱい＞＜！が出来上がったときは、本当に感動でした（笑



今回はHBを使用しました。
楽だーーー！！（笑


シュガーレモンのパン　レシピ
＠材料
A：（強力粉（春よ恋）　１７０ｇ、　薄力粉（ドルチェ）　３０ｇ
卵　2個（１００ｇくらい）、　ハチミツ　２０ｇ
砂糖　２０ｇ、　コンデンスミルク　小さじ２
塩　２．５ｇ、　バター　２０ｇ）
B：（インスタントドライイースト　小さじ８分の１、　３０度くらいのぬるま湯　小さじ２分の１）
トッピング：（砂糖　適量、　バター　適量、　レモンパウダー　適量）

＠作り方
１．Bをあわせておく。
２．Aのバター以外をHBに入れて、HBをまわし始め、Bも入れる。
３．材料が混ざってきたところで、AのバターもHBに入れる。
４．ミキシングが完了したら、ボールに出して丸め、ラップを掛けて常温で６時間～８時間発酵させる。
　※私は夜中に発酵させました。秋だったので、気温も低め。
５．その後、ボールの中で丸めなおして、更に冷蔵庫で６時間～８時間発酵させる。
６．生地を取り出し、丸めなおして常温でベンチタイム。２０分。
７．生地が冷たい状態で成形。平べったくするだけです。めんぼうに粉をつけて、平べったく伸ばす。
８．二次発酵　３８度で４５分～５０分
９．パン生地を指で押して、凹みを数箇所作る。
　　砂糖を全体にふりかけ、バターをへこみにおく。最後にレモンパウダーをかける。
１０．２２０度で１３分～１５分焼き上げる。




いかがでしょう（笑




☆

スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。
落ち着くまでは、コメランを閉じます。


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