2008.10.04
福岡土産、あわ、ぽっけ〜〜〜＾＾；
□１０月２日の出来事
昨日の記事にも書いたのですが友達が来ています＾＾
お土産をいろいろといただきました。
明太子に、アクセに、手作りケーキに・・・。
そしてぽっけへのお土産ももらったんです。
ぽっけ：「え？これのことか？」
あーーーーー！！！！！！
与えて２時間後、、、、
いただいたお土産はこの有様＾＾；
まったくもって申し訳ないー＞＜
けどもぬいぐるみやクッションが大好きで、いつも噛み千切ります（あはは・・・
だいすきなんだよね、、、
みんなにいじられても、おもちゃを放さないぽっけでした・・・。
コメントはお持ちのＢｌｏｇに返させていただきます。
友達の奇襲により、”コメント出来て”ショートコメ返しとなっています。
それ以前に、全員に返せない場合があります。
ほんとうに申し訳ありません・・・。
また週明けたらじっくり読ませていただきますね。
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お土産をいろいろといただきました。
明太子に、アクセに、手作りケーキに・・・。
そしてぽっけへのお土産ももらったんです。
ぽっけ：「え？これのことか？」
あーーーーー！！！！！！
与えて２時間後、、、、
いただいたお土産はこの有様＾＾；
まったくもって申し訳ないー＞＜
けどもぬいぐるみやクッションが大好きで、いつも噛み千切ります（あはは・・・
だいすきなんだよね、、、
みんなにいじられても、おもちゃを放さないぽっけでした・・・。
コメントはお持ちのＢｌｏｇに返させていただきます。
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それ以前に、全員に返せない場合があります。
ほんとうに申し訳ありません・・・。
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2008.10.02
ハンドメイド ビーズすきです♪
□Canon Kiss デジタルX EFS 18-55mm F3.5-5.6 ��USM
■２００８年１０月１日
以前にもちらりと紹介しましたが、趣味の１つです。
ビーズのネックレス＾＾
今日から友達が泊まりに来ます。福岡からわざわざ来てくれるのです。
お母さんの手術は１１月１１日に延期となったので、今週末も遊べることになったのです＾＾
３人の女友達がくるのですが、その内１人、ハルは中学高校、それ以降も本当に仲のいい友達。
同い年で、女の子でまじめに喧嘩をしたのも彼女だけかも。
私はあまり喧嘩しない人。女の子相手だと特に。
そんな大切な友達の一人。
そのハルが誕生日が９月だったので、プレゼントにつくりました。
鳥は”幸せを運ぶ”って私の中で思うところがあって
このパーツをモチーフに作りました。
喜んでくれるといいなぁ。
長く続けていきたい友情。
大切にしたいです。
ハル、今いろいろ大変だけど、幸せを届けてくれますように。
そんな願い、叶いますように。
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■２００８年１０月１日
以前にもちらりと紹介しましたが、趣味の１つです。
ビーズのネックレス＾＾
今日から友達が泊まりに来ます。福岡からわざわざ来てくれるのです。
お母さんの手術は１１月１１日に延期となったので、今週末も遊べることになったのです＾＾
３人の女友達がくるのですが、その内１人、ハルは中学高校、それ以降も本当に仲のいい友達。
同い年で、女の子でまじめに喧嘩をしたのも彼女だけかも。
私はあまり喧嘩しない人。女の子相手だと特に。
そんな大切な友達の一人。
そのハルが誕生日が９月だったので、プレゼントにつくりました。
鳥は”幸せを運ぶ”って私の中で思うところがあって
このパーツをモチーフに作りました。
喜んでくれるといいなぁ。
長く続けていきたい友情。
大切にしたいです。
ハル、今いろいろ大変だけど、幸せを届けてくれますように。
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2008.10.02
自家製酵母パンdeパン・ｄｐ・セーグル モニさんのレシピで♪ お話も。
□Canon Kiss デジタルX EFS 18-55mm F3.5-5.6 ��USM
■２００８年９月３０日
ふふふふふ（怖
なんだかいい感じじゃないですか？？？＾＾
これだけ見ると喜んじゃいそうな・・・。
あああ。
ばらしちゃうのが恥ずかしい。。。
と下が避けました。発酵足りなかったかなー。
というパン・ド・セーグルをつくりました！
ライ麦たっぷりです。
酵母はショウリ君（自家製レーズン酵母）を元レシピの２分の１にして
クーラーボックスに保冷材をいれて１０度くらいにして
会社に出発、、、したから１０時間ほど発酵させました。
２次発酵は昨日過発酵だったからちょっと早めにだそうとしたら。。。
むぅ、でも２次発酵状態も１次発酵状態もいい感じに思えたんだけど。
焼きの温度、成型、捏ね、それかやっぱり発酵、、、
なぞばかり。
タイプＥＲも入っています。やっぱりもっちりしますね。
食パンとか作ってみたい。
とまぁ、、、勉強になったパン。
おいしくゴチでした。これはおいしかった。昨日のよりよかったです。
詳細なレシピメモは後日アップしますね
ノートに書いているけど、、、ノートが２階にあるのですよー（笑
そしてそして
見にくいですがモニさんのレシピで＾＾
茄子と肉のミルフィーユ焼きです！！
⇒モニさんのレシピはこちらから♪
私は味つき肉が安く売っていたので、バーベキュー味になっちゃいました。
お肉挟んでオーブンで焼くだけ！！
本当は切り口を撮りたかったのに、あっという間になくなって、、、
むぅ、次回はしっかりと撮りますねｂ
モニさんのところはいろんなレシピがいっぱい〜＞＜！！
しかも私でも出来そう！というのもあるのです！
そしてうれしいのがすぐに出来そう！というレシピがあること。
この子も準備して焼けば良いだけで本当に簡単、おいしい！！おすすめです＾＾
あとたまに絵がのっているのですが、すっごくうまいです！！楽しいです♪
ぜひ行ったことがない方、行ってみてくださいね！
モニさん「台所劇場」
モニさん、感謝です〜＾＾
続きは思うこと。
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■２００８年９月３０日
ふふふふふ（怖
なんだかいい感じじゃないですか？？？＾＾
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あああ。
ばらしちゃうのが恥ずかしい。。。
と下が避けました。発酵足りなかったかなー。
というパン・ド・セーグルをつくりました！
ライ麦たっぷりです。
酵母はショウリ君（自家製レーズン酵母）を元レシピの２分の１にして
クーラーボックスに保冷材をいれて１０度くらいにして
会社に出発、、、したから１０時間ほど発酵させました。
２次発酵は昨日過発酵だったからちょっと早めにだそうとしたら。。。
むぅ、でも２次発酵状態も１次発酵状態もいい感じに思えたんだけど。
焼きの温度、成型、捏ね、それかやっぱり発酵、、、
なぞばかり。
タイプＥＲも入っています。やっぱりもっちりしますね。
食パンとか作ってみたい。
とまぁ、、、勉強になったパン。
おいしくゴチでした。これはおいしかった。昨日のよりよかったです。
詳細なレシピメモは後日アップしますね
ノートに書いているけど、、、ノートが２階にあるのですよー（笑
そしてそして
見にくいですがモニさんのレシピで＾＾
茄子と肉のミルフィーユ焼きです！！
⇒モニさんのレシピはこちらから♪
私は味つき肉が安く売っていたので、バーベキュー味になっちゃいました。
お肉挟んでオーブンで焼くだけ！！
本当は切り口を撮りたかったのに、あっという間になくなって、、、
むぅ、次回はしっかりと撮りますねｂ
モニさんのところはいろんなレシピがいっぱい〜＞＜！！
しかも私でも出来そう！というのもあるのです！
そしてうれしいのがすぐに出来そう！というレシピがあること。
この子も準備して焼けば良いだけで本当に簡単、おいしい！！おすすめです＾＾
あとたまに絵がのっているのですが、すっごくうまいです！！楽しいです♪
ぜひ行ったことがない方、行ってみてくださいね！
モニさん「台所劇場」
モニさん、感謝です〜＾＾
続きは思うこと。
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2008.09.30
自家製酵母でクッペもどき と 焼酎漬け
□Canon Kiss デジタルX EFS 18-55mm F3.5-5.6 ��USM
■２００８年９月２９日
目を半分つぶってみてください。
見せれるものじゃなくなったので、見にくい写真を（笑）
まだ３日目までしか記載していない、グリーンレーズン酵母のショウリ君で
作ったパン。
タイプER２５０ｇ、塩５ｇ、水１５０ｃｃ、ショウリ君９０ｇ
混ぜて捏ねは押しごねを１３分。
☆中力粉準強力粉ってなんであまり捏ねなくていいの？ フランスパンとか
しっかり捏ねた場合と捏ねなかった場合ってどう違うんだろう
私が捏ねないレシピばかりを見ているだけかな。。
でもねルヴァンの天然酵母のパンではしっかりと捏ねるのですよ。
（追記：でもこのレシピは中力粉でした。準強力粉と中力粉って一緒だと思ってた・・・＾＾；）
発酵はレシピでは１次発酵２時間、、、なのですが
冷蔵庫にお任せ、２６度で３０分、その後冷蔵庫へ１０時間。
パンチを入れて２８度で１時間。＜生地が冷たく発酵しきっていなかったから。
☆１次発酵２時間じゃ、前回このレシピでつくった記憶だと
フィンガーチェックをすると、まだ発酵できる状態。生
大体生地１．５倍（これはレシピどおり）ここまででいいって目でしか測れないのかな。。
なんで発酵させきらないんだろう。させきったときとどう違うんだろう。
今回はフィンガーチェックをしてOKな状態まで発酵させました。
２分割、ベンチ３０分
２次発酵１時間半のはずが、配慮ミスで１時間４５分。。
クープをいれて、蒸気を入れて
焼き焼き２５０度余熱、２４０度で２０分。
過発酵万歳。
☆はふと疑問に思ったことで調べてみようと思ったことです。メモ。
なんだかいろいろと分かりづらいことばかり、、、ごめんなさい。
文は苦手（；
このこのおかげでいろいろと学べそうです。
失敗しつつ、ショウリ君と仲良くなっていこうと思っています。
しばらく失敗が続きそうですが、お許しを＾＾；
追記：クオカより抜粋
北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）1kg
■タンパク含有量：10.5% 灰分：0.66%
灰分量が多く含まれており少し黄みがかったクラム（パンの内層）と
パリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を
一層深く味わうことのできる粉です。
原材料の「米こうじ」はこうじに含まれる蛋白分解酵素(プロテアーゼ)によって
小麦たんぱくの一部を分解させ、活性化してグルテンの構造を繊密に形成させる
効果をもたらします。結果的に製パン適正を安定的に向上させる事が期待されます。
クラストがパリッとならなかったのも反省点。
今度は南部小麦で作ってみよう〜。
---
いちぢく、アプリコット、カレンツ、プルーンをビンにいれて（画像はこの状態＾＾）
麦焼酎を入れました。２週間放置っ
さぁて、何が出来るでしょう（笑）
---
にしても福山かっこいいです。。。
ガリレオ素敵です・・・（あわわ
今日は色んな番組でお顔を拝見。映画も見に行かねば（笑
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目を半分つぶってみてください。
見せれるものじゃなくなったので、見にくい写真を（笑）
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作ったパン。
タイプER２５０ｇ、塩５ｇ、水１５０ｃｃ、ショウリ君９０ｇ
混ぜて捏ねは押しごねを１３分。
☆
しっかり捏ねた場合と捏ねなかった場合ってどう違うんだろう
私が捏ねないレシピばかりを見ているだけかな。。
でもねルヴァンの天然酵母のパンではしっかりと捏ねるのですよ。
（追記：でもこのレシピは中力粉でした。準強力粉と中力粉って一緒だと思ってた・・・＾＾；）
発酵はレシピでは１次発酵２時間、、、なのですが
冷蔵庫にお任せ、２６度で３０分、その後冷蔵庫へ１０時間。
パンチを入れて２８度で１時間。＜生地が冷たく発酵しきっていなかったから。
☆１次発酵２時間じゃ、前回このレシピでつくった記憶だと
フィンガーチェックをすると、まだ発酵できる状態。生
大体生地１．５倍（これはレシピどおり）ここまででいいって目でしか測れないのかな。。
なんで発酵させきらないんだろう。させきったときとどう違うんだろう。
今回はフィンガーチェックをしてOKな状態まで発酵させました。
２分割、ベンチ３０分
２次発酵１時間半のはずが、配慮ミスで１時間４５分。。
クープをいれて、蒸気を入れて
焼き焼き２５０度余熱、２４０度で２０分。
過発酵万歳。
☆はふと疑問に思ったことで調べてみようと思ったことです。メモ。
なんだかいろいろと分かりづらいことばかり、、、ごめんなさい。
文は苦手（；
このこのおかげでいろいろと学べそうです。
失敗しつつ、ショウリ君と仲良くなっていこうと思っています。
しばらく失敗が続きそうですが、お許しを＾＾；
追記：クオカより抜粋
北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）1kg
■タンパク含有量：10.5% 灰分：0.66%
灰分量が多く含まれており少し黄みがかったクラム（パンの内層）と
パリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を
一層深く味わうことのできる粉です。
原材料の「米こうじ」はこうじに含まれる蛋白分解酵素(プロテアーゼ)によって
小麦たんぱくの一部を分解させ、活性化してグルテンの構造を繊密に形成させる
効果をもたらします。結果的に製パン適正を安定的に向上させる事が期待されます。
クラストがパリッとならなかったのも反省点。
今度は南部小麦で作ってみよう〜。
---
いちぢく、アプリコット、カレンツ、プルーンをビンにいれて（画像はこの状態＾＾）
麦焼酎を入れました。２週間放置っ
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