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みなみの日々の進化日記です。パン作り・写真・お菓子作りが大好き＾＾
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2009.
10.
01
09:29:02
 レモンの味のパウダーが我が家に届いたのです＾＾ ふりかけて簡単にレモン味なんてすばらしすぎる（笑  レモンパウダーと聞いて、振り掛けたくなったのは甘いパン。 くちどけがよくって、そこにレモンのしょっぱさと、上にかかっているシュガーの甘さ。   生地自体は甘さよりも口溶け重視、しっとりさを出す為にハチミツを使って。 本当は口どけといえば、バターもたっぷりなブリオッシュ生地にしようかと思ったのですが 私、最近バターたっぷりなパンが苦手で・・・＾＾； 上には、シュガー・バター・レモンパウダーの順に振り掛けました。 あまじょっぱい＞＜！が出来上がったときは、本当に感動でした（笑  今回はHBを使用しました。 楽だーーー！！（笑 シュガーレモンのパン レシピ ＠材料 A：（強力粉（春よ恋） １７０ｇ、 薄力粉（ドルチェ） ３０ｇ 卵 2個（１００ｇくらい）、 ハチミツ ２０ｇ 砂糖 ２０ｇ、 コンデンスミルク 小さじ２ 塩 ２．５ｇ、 バター ２０ｇ） B：（インスタントドライイースト 小さじ８分の１、 ３０度くらいのぬるま湯 小さじ２分の１） トッピング：（砂糖 適量、 バター 適量、 レモンパウダー 適量） ＠作り方 １．Bをあわせておく。 ２．Aのバター以外をHBに入れて、HBをまわし始め、Bも入れる。 ３．材料が混ざってきたところで、AのバターもHBに入れる。 ４．ミキシングが完了したら、ボールに出して丸め、ラップを掛けて常温で６時間〜８時間発酵させる。 ※私は夜中に発酵させました。秋だったので、気温も低め。 ５．その後、ボールの中で丸めなおして、更に冷蔵庫で６時間〜８時間発酵させる。 ６．生地を取り出し、丸めなおして常温でベンチタイム。２０分。 ７．生地が冷たい状態で成形。平べったくするだけです。めんぼうに粉をつけて、平べったく伸ばす。 ８．二次発酵 ３８度で４５分〜５０分 ９．パン生地を指で押して、凹みを数箇所作る。 砂糖を全体にふりかけ、バターをへこみにおく。最後にレモンパウダーをかける。 １０．２２０度で１３分〜１５分焼き上げる。  いかがでしょう（笑 ☆ スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。 落ち着くまでは、コメランを閉じます。 ☆☆  ←よろしければワンクリックお願いします★
2009.
09.
26
22:21:59
 オレガノをお菓子に使ってみよう〜と 簡単クラッカーにしてみました＾＾ クラッカーはどうしても星型にくり抜きたくなります。 なんでだろう（笑）  さくさくクラッカーのレシピはこちら♪ 材料＊＊＊ バター ３５g 砂糖 １５g 塩 ３g 薄力粉 １００g ベーキングパウダー 3g 水 ３０cc〜３５ｃｃ オレガノ 小さじ１ 塩 適量 作り方＊＊＊ �．丱拭爾鬘隠磽蹐曚匹粒兩擇蠅砲靴椴簑�庫に入れておく。 �∧粥∈重�、塩、薄力粉、オレガノをフードプロセッサーにいれ、3回軽く混ぜる。 ��バターを�△貌�れて、そぼろ状になるまで、５回ほどフードプロセッサーでまぜる。 �た紊鬮�にいれて、全体的に粉っぽさがなくなるまでフードプロセッサーで混ぜる。 �ダ乎呂鯊罎暴个掘�好みの厚さに伸ばす。 ��好みの型で切り抜いて、１８０度に余熱したオーブンで１３分ほど焼く。 最後に塩をぱらぱらとかけて出来上がり！！ ハーブってクラッカーにあいます！！！ 今回のおかげで、クラッカーの幅が広がった気がしました＾＾ おいしいです、オレガノクラッカー。 スパイスならなんでもいい気がしますね。 ☆ 昨日は励ましコメントありがとうございました！！ やっぱりちょっとでも話を聞いてもらえると、、、 本当にほっとします。 感謝＞＜ ☆ スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。 落ち着くまでは、コメランを閉じます。 ☆☆ ←よろしければワンクリックお願いします★
2009.
09.
24
09:15:11
スターアニスって見たことはあるけども 使ったことってありませんでした。。。 スターアニスとは： 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。 （参考：http://www.h-spice.jp/library/staranise.html）  初☆スターアニスは恐竜の卵♪ かわいくないですか？？ 味は塩味がついていて、そのままがぶりと食べるとおいしいです！！！ 材料＠＠＠ 卵 好きなだけ 水 ６００ｃｃ、塩 小さじ２と２分の１ ティーバック ２ヶ、スターアニス４カケ 作り方＠＠＠ ?鍋に水とティーバック、塩、スターアニスを入れ、沸騰させる。色をしっかりと出す。 ?ティーバックを取り出して卵を入れる。 ?１０分茹でて、卵を取り出し、卵にひびを入れる。 ?茹で汁に卵を戻して、１晩中冷蔵庫で冷やす。 スターアニスのにおいって癖があって好きです。 中華って感じがしますよね。  子供に見せたら喜んでくれるかな〜？＞＜ 子供が欲しいなぁ・・・。なんて最近思って仕方がないです。 ちょっと現実逃避気味なのかも・・・。 ☆ スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。 落ち着くまでは、コメランを閉じます。 ☆☆ ←よろしければワンクリックお願いします★続きは愚痴かも(爆
2009.
09.
23
11:17:29
お子さんでも食べれるような、甘口のカレーの紹介です＾＾
スパイスモニター、当たりました〜！！ 当たったのもいいきっかけだと、スパイスについても色々と調べました。 やっぱり王道のカレーは作りたい！と ２つのカレーをコンテストに出してみることにしました＾＾  甘くてトロッとおいしい！！ もちろん辛さはスパイスで調節してもいいですね＾＾ 材料多く見えますが、作るのは簡単ですよ〜 材料＊＊＊＊（3人分） A（鶏もも肉 １枚、ヨーグルト １００ｇ、砂糖 大匙１、おろし生姜 １０ｇ カットトマト缶 ２００ｇ） たまねぎ 大１個、ニンジン３分の１個 カットトマト缶 ２００ｇ、クミンパウダー 大匙１ コリアンダー 小さじ２、チキンコンソメ ２個 ガラムマサラ 大匙１、生クリーム 大匙３、バター ２０ｇ 砂糖 小さじ２、塩 小さじ２ サラダ油 適量 作り方＊＊＊＊ �．�ットトマト缶４００ｇをミキサーにかけ、ジュースにする。半分はA用に。 トマト缶とは別に、たまねぎとニンジンもミキサーにかけておく。 鶏肉は大きめの１口大に切る。 ��Aの材料をポリ袋にあわせて１時間ほど冷蔵庫においておく。 ��フライパンを熱し、油をひいたところに、たまねぎとニンジンのミキサーにかけたものを入れて 弱火で狐色になるまで炒める。 �き�に�△鬚い譴董�更に炒める。 �ゥ�ットトマト（ジュースにしたもの）とコリアンダー、クミンシード、チキンコンソメを加え 水分を飛ばしながら煮る。（好みのとろみ加減で！） �Ε�ラムマサラ、生クリーム、砂糖、塩、バターを入れて、味を調え、仕上げる。 （生クリームを入れた後は強火にしないこと！！）  ガラムマサラって仕上げのときに入れるんですね。 使い方を調べたりせずに今まで使っていたので、へ〜そうなんだ〜と 新発見でした。 色んなスパイスがあるけど、ひとつひとつがどんな味か理解して 使い方も覚えたいと思いました〜＞＜ パンにも使えますしね（笑） ☆ スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。 落ち着くまでは、コメランを閉じます。 ☆☆ ←よろしければワンクリックお願いします★
2009.
09.
19
23:08:28
 モニター当たりまして。。。 これをぜったいにつくるぞー！と考えていました。  かぼちゃ、ベーコン、たまねぎ、絹さやにホワイトソースとブラックペッパーで味付けしたもの バケットに乗っけて焼くだけ！！ 簡単な料理なんだけど、これがすっごく人気☆ ■□■材料■□■ ２人分 バケット：2分の１本 かぼちゃ：８分の１個 厚切りベーコン：２枚 たまねぎ：４分の１個 絹さや：６枚 ハインツホワイトソース：２分の１缶 ■□■作り方■□■ �仝�切りベーコンを１ｃｍ幅で切る。 かぼちゃは１口サイズに切る。 たまねぎはくし形切りに適当な大きさに切る。 絹さやは筋を取って、半分に切る。 バケットを縦に半分に切っておく。 ��絹さやを熱湯でさっと茹でて、水を切っておく。 厚切りベーコン、たまねぎをフライパンで炒める。 ��かぼちゃをレンジ（６００W）に２分半ほどかける。 �ぅ曠錺ぅ肇宗璽后↓�のかぼちゃを、�△離侫薀ぅ僖鵑貌�れて、火に掛けながら混ぜておく。 ブラックペッパーで味付けをする。 （ホワイトソースにも味はついているので、ブラックペッパーも控えめでOK!!） �ゥ丱吋奪箸豊い鬚里察↓△慮┐気笋鬚里擦董▲�ーブントースターで焼き、 表面がちょっと焦げてきたら完成。  本当に簡単なのがいいところ！！ 忙しい朝でも、ぱぱっと作れる＾＾ この間は夕飯に作りましたが、好評でしたよ〜☆ ☆☆ こういうコンテストにはどんどん参加してみようと思っています。 忙しいけど、作ろうと考えるのはやっぱり大好き。 何を作ろう、どんな風にしよう、とか、、、 すっごく楽しい。 そして他の皆さんが何を作っているかを見るのは 本当に勉強になる。 私もがんばらねば。 ☆ スイマセンが激務でコメントにいけそうにありません。 落ち着くまでは、コメランを閉じます。 ☆☆ ←よろしければワンクリックお願いします★ |
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